Lasagnes Bolognaise

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise

• 500g de boeuf haché
• 800g de tomates concassées (2 boîtes)
• 70g de concentré de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 10cl de vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Origan, basilic, sel, poivre

Pour la béchamel

• 50g de beurre
• 50g de farine
• 75cl de lait
• Noix de muscade, sel, poivre

Pour le montage

• 250g de feuilles de lasagnes
• 100g de parmesan râpé

Préparation

1. Émincez l’oignon et l’ail, râpez la carotte. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez le boeuf haché et faites-le dorer en l’émiettant à la cuillère.

3. Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées et le vin rouge. Assaisonnez d’origan, de basilic, de sel et de poivre.

4. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.

6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

7. Dans un plat à gratin, alternez les couches : une couche de sauce bolognaise, des feuilles de lasagnes, un peu de béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

8. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.

9. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.